Machines à Pains

Je possède une bluesky comme MAP, même pas envie de la mettre en photo pour faire de la pub ! En plus elle a d'autres noms différents suivant les enseignes qui la vendent ! Mais bon c'est aussi ma première machine à pains et je n'avais à l'époque pas voulu trop investir ne sachant pas ce que cela pouvait donner ! je regrette ! j'aurai du mettre un peu plus et prendre une gamme supérieure à celle-là !

Je n'en suis pas du tout satisfaite, elle a un th de 50 à l'époque j'ai payé 60 euros il y a deux ans environ, j'adore la boulange maison, mais je ne m'en sers uniquement pour faire les pâtons et plus pour cuire le pain qui n'est pas terrible cuit dans cette machine je trouve ! Elle fait un bruit d'enfer en plus ! et le taux d'humidité n'est pas assez important pour faire un bon pain !
donc très déçue de cet achat en fait !
Même les boutons du tableau de commande, il faut appuyer comme une dingue pour que ça change, car aprés quelques temps ça devient très dur pour changer les programmes ! alors que je l'aie toujours très très bien entretenue ça y a rien à dire, de ce côté je prends grand soin de tout mon matèriel donc ! déçue déçue déçue de cette machine !!

J'aimerai bien par contre voir pour une Panasonic, mais je n'ai pas toujours lu que du bon non plus, à propos de cette marque pour machine à pain donc, j'hésite un peu entre la kenwood et la Panasonic qui je dois l'avouer me tente tout de même, car depuis les critiques pas toujours bonnes sur cette machine, il y a eu de nouveaux modèles depuis, qui paraissent nettement mieux que les anciens chez Panasonic

Donc à voir !

Ce qui me fait hésiter encore c'est que la bluesky est un ancien modèle Panasonic aussi parait-il, vendu maintenant sous différentes appellations suivant l'enseigne qui la revend !

Je vous tiendrais au courant de mon futur achat de machine à pain ! et vous en reparlerai plus longuement aprés avoir fait mon choix et testé !

Truffes aux Pistaches

Ingrédients :

- 200 gr de bon chocolat noir
- 10 cl de crème épaisse
- 30 gr de beurre
- 10 gr de sucre en poudre
- 100 gr de pistaches non salées réduite en poudre







Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier avec le sucre.
Mettez la crème crème fraîche épaisse et le beurre dans une casserole et chauffez le tout sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, versez le mélange sur le chocolat.
Remuez doucement, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse, et rajoutez la moitié de la poudre des pistaches.

Mettez au frais pour plusieurs heures.
Mettez le reste des pistaches mixées en poudre dans une assiette.

Prélevez des boules de la taille d'une demi-cuillère à soupe puis roulez-les entre vos mains.
Déposez-les dans l'assiette de poudre de pistaches, puis roulez les boules de chocolat, afin de bien enrober.


Remettez-les au frais jusqu'au moment de servir.

Rouelle de Porc aux Pruneaux

Ingrédients :

- 1 belle rouelle de porc de jambon
- 1 gros oignon
- beurre
- farine
- champignons entiers en boite ou frais encore mieux !
- 1 demi paquet de pruneaux d'Agen
- 1/4 de bouteille de vin blanc sec
- 1 cube bouillon volaille
- sel et poivre du moulin



Cette recette est vraiment très très facile à réaliser, mais un peu longue en cuisson.
il faut prévoir le temps un peu à l'avance pour la réaliser.
La viande est savoureuse à souhait, fond en bouche, un délice !
Avec une petite rouelle de porc, on peut facilement manger à quatre personnes.

Mettre le beurre dans votre faitout, et faire revenir la rouelle des deux côtés.
Pensez à prendre un faitout de taille de la rouelle c'est un peu large !

Ensuite retirez la rouelle une fois bien dorée des deux côtés, faites revenir l'oignon émincé dans le faitout à la place de la rouelle.
Remettre votre rouelle de porc dans le faitout, et saupoudrez de farine les deux faces de la rouelle.
Faites revenir un peu encore la rouelle avec la farine, afin que tout est bien imprégné, sans laisser brûler surtout.

Rajoutez vos pruneaux d'Agen dénoyautés, arrosez avec le quart d'une bouteille de vin blanc sec, mettre les champignons également, et rajoutez à hauteur avec de l'eau, émiettez le cube bouillon volaille salez et poivrez.

Recouvrir le faitout.

Laissez cuire le tout, à feu très doux pendant environ 2h30.
Dégustez avec, soit une bonne purée et une salade, ou encore, mes fameuses frites (et oui ici les frites c'est sacré ! ) et une salade également !

bon app

Moules au vin blanc et crème fraîche

Ingrédients :

- 3 kg de moules
- Beurre
- 2 oignons
- Céleri branche
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
- Crème fraîche
- Vin blanc sec

Faites fondre le beurre dans un faitout, et faire revenir les oignons avec les carottes coupées en petits dés, ainsi que les branches de céleri coupées en petits tronçons.

Rajoutez vos moules bien nettoyées, dans le faitout, et entre chaque couche de moules, des fines rondelles d'oignons, ainsi que les feuilles de céleri, et les gousses d’ail ciselées, salez et poivrez.

Faites succédez ainsi de suite les couches de moules, arrosez le tout d'une bouteille de vin blanc sec.

Faites cuire 20 minutes, rajoutez au dernier moment la crème fraîche ! Laissez encore environ 10 minutes de cuisson. Un bon 30 minutes en tout.

Et servez bien chaud !
Bon app

J’aime bien les moules cuites moi, et pas servies à peine ouvertes, je trouve ça moins goûteux au palet, malgré que l’on dise très souvent, qu’une fois les moules ouvertes, elles sont cuites, ce n’est pas mon avis perso ! Je trouve la moule bien meilleure bien cuite, que le contraire !

Elle est bien plus moelleuse et moins caoutchouteuse quoi qu'on en dise, que cuite rapidement et servie.

Et voilà ! Plus qu’à servir avec, comme ici dans ma région des Flandres, dans le Nord de la France, et la frontière Belge, un bon plat de frites !

Cake à la pistache et Cardamone

Ingrédients :

- 180 gr de farine
- 3 oeufs entiers
- 100 gr de sucre
- 125 gr de beurre
- 100 gr de pistaches non salées
- 4 gousses de cardamome
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel




 

Cassez les trois oeufs entiers dans un saladier, rajoutez le sucre et fouettez pour faire blanchir un peu l'appareil.

Mélangez ensuite la farine et la levure chimique à l'appareil précédent, la pincée de sel, et le beurre fondu préalablement pour obtenir une pâte bien lisse.

Rajoutez, les pistaches mixées, avec les graines de cardamome uniquement (donc ouvrir les cosses et mettre uniquement les graines), très finement avec le robot.

Vous devez obtenir une pâte un peu épaisse et lourde, mais bien lisse tout de même.

Beurrez et farinez un moule à cake, versez la préparation dans le moule et mettre au four (à gaz thermostat 5 pendant 40 minutes environ).
Surveillez que la croûte soit bien brune, et voir en enfonçant la pointe d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir le cake, avant de démoulez sur un plat de service.


Parfait avec un bon café ou au petit déjeuner, et à tout moment de la journée !
On sent très bien le petit goût de cardamome qui reste en bouche, bien subtil au palet,
c'est très agréable en bouche !
bon app

Gelée de Pomme

Ingrédients :

- Pommes à cuire
- sucre

Lavez les pommes les couper en quatres, les couvrir d'eau et veillez à ce qu'il y a toujours de l'eau au dessus des pommes, cuire à tout petit feu.
Quand les pommes sont cuites, prendre un linge en lin ou coton par exemple, bien propre et non assouplit par les produits de lessive, et passez le jus, et les pommes en écrasant le tout.
Mesurez la quantité de jus, et y ajouter le même quantité de sucre.
Laisser cuire comme une confiture et mettre en bocaux.

Bien pratique cette gelée on peut la présenter avec de la volaille, on peut déjeuner le matin sur de la brioche, ou dans un yaourt et surtout, on peut glacer les tranches de pommes sur une tarte normande pour une magnifique présentation brillante, et surtout très bonne en goût.

Il est possible de prendre des pommes à cuire différentes le goût n'en sera que meilleur et ça se conserve comme une confiture, donc longtemps !

bon app

Gratin de roulés d'endive au jambon

Pour 2 pers

Ingrédients :

- 2 belles endives
- 2 belles grandes tranches de jambon
- 1 oignon
- beurre
- farine
- lait
- muscade
- sel et poivre
- gruyère râpé




Nettoyez les endives sous l'eau et enlevez si il le faut les premières feuilles.
Coupez la base de l'endive en V pour enlever l'amertume de l'endive.

Faire fondre un morceau de beurre dans une cocotte et faire revenir l'oignon ciselé, rajoutez ensuite les endives, salez, poivrez et couvrir. Laissez cuire doucement jusqu'à ce que les endives soient très tendres.
vérifiez de temps à autre qu'elles n'attachent pas au fond. si il faut rajoutez un peu d'eau.

Prendre une tranche de jambon, mettre une endive cuite sur l'extrémité avec un peu de gruyère râpé au dessus et roulez l'endive dans le jambon, mettre le roulé dans un plat à gratin.
Faire la même chose pour les autres.

Ensuite faire une sauce blanche épaisse avec la farine, le lait, la muscade et le sel.
Versez votre sauce blanche sur vos roulés d'endives au jambon dans le plat, mettre du gruyère et mettre au four, thermostat (7) environ (à gaz) et suivant votre four.

Une fois le plat bien gratiné, le sortir et déguster avec des pommes de terres vapeur par exemple.

bon app