tag:blogger.com,1999:blog-48298327495157029042024-03-19T05:16:32.939+01:00La Cuisine des GourmandsRecettes et Articles culinairesframboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.comBlogger158125tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-90780507482424340282019-11-16T17:49:00.000+01:002019-11-18T11:52:30.753+01:00Mille-feuille de Saumon Fumé au Crabe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiim3NSbgtaZPi9Sz3JmjFhi3iNufH3BR7sw839grAQs9Xtiz06kTIG2qVgFu36cC-oQq4ry8AoKQ7zFdIvrfZRXD_P-PKEO6XtBNNnrqnN2xZZj4cBaD_PHg-dBadD94U2r61ryXzR3y09/s1600/_MG_4097.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiim3NSbgtaZPi9Sz3JmjFhi3iNufH3BR7sw839grAQs9Xtiz06kTIG2qVgFu36cC-oQq4ry8AoKQ7zFdIvrfZRXD_P-PKEO6XtBNNnrqnN2xZZj4cBaD_PHg-dBadD94U2r61ryXzR3y09/s400/_MG_4097.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"><i><b> <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><u>Ingrédients</u> </span></b></i><b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i>:</i> 6 pers</span></b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #b45f06;"><b><br /></b></span><span style="color: #444444;"> - </span><span style="color: #444444;">12 tranches de saumon fumé</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> - 4 boîtes de crabe royal"Chatka"</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> - 4 échalotes</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> - 1/2 bouquet de persil plat</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> - 1/2 bouquet de basilic</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> - 1/2 botte de ciboulette</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> - huile d'olive</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> - poivre du moulin</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> - Un peu de paprika</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;">Étalez les tranches de saumon fumé sur une planche à découper, et prélever 18 cercles à l'aide d'un emporte-pièce de diamètre 7/8 cm environ.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Hachez finement les chutes de saumon fumé au couteau.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Hachez les échalotes.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Hachez le persil, le basilic et la ciboulette (dans cette recette je n'avais pas de basilic frais j'ai mis des pousses d'épinards à la place.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Egouttez la chair du crabe, et effilochez-la dans un plat et y ajouter les échalotes, </span><span style="color: #444444;">les herbes hachées </span></span><span style="color: #444444; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ainsi que 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et poivrer.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Pour chaque mille-feuille, placez un cercle au milieu de l'assiette de service et déposez dans le fond une tranche de saumon fumé, </span><span style="color: #444444;">Recouvrir à mi-hauteur de chair de crabe puis b</span><span style="color: #444444;">ien tasser le tout.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span><span style="color: #444444;">Disposez une deuxième tranche de saumon fumé et à nouveau de la chair de crabe jusqu'à hauteur du cercle et y déposer la dernière tranche de saumon.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Retirez le cercle délicatement. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. (le plat se sert très frais)</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span>
<i><span style="color: #b45f06;">Bon appétit c'est délicieux ! perso j'y ai mis un peu de radis, et un peu de poivron rouge en plus pour le croquant</span></i></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-81288671050803534602019-10-01T10:43:00.000+02:002019-10-06T18:27:01.434+02:00Les Canelés de chez BAILLARDRAN <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<b style="font-family: georgia, "times new roman", serif;"><i>Recette de la pâtisserie Baillardran à Bordeaux</i></b><br />
<b style="font-family: georgia, "times new roman", serif;"><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU5R4A-5rjyxoyqKBXouE59g7p-3oyQulQL-CC3-cgF1RTXjjOsRb9LUSatNksmKli5mh9hM94DG06qgN9ZHLCDPfIlbD5mGevg3BC2SgsyppWR7Jga1Qq2f7aSvppJGSYvnJ7KWm1BhjA/s1600/IMG_20190930_153607_213.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU5R4A-5rjyxoyqKBXouE59g7p-3oyQulQL-CC3-cgF1RTXjjOsRb9LUSatNksmKli5mh9hM94DG06qgN9ZHLCDPfIlbD5mGevg3BC2SgsyppWR7Jga1Qq2f7aSvppJGSYvnJ7KWm1BhjA/s320/IMG_20190930_153607_213.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span style="color: #b45f06; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i><u>Ingrédients</u> :</i></span></b><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><span style="color: #b45f06;"><i><br /></i></span></b>
- 1/2 litre de lait cru</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 2 gousses de vanille Bourbon de Madagascar</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 250 g de sucre cristallisé</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 125 g de farine</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 6 jaunes d'oeuf (120 g)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 50 g de beurre fondu</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 5 cl de rhum brun soit 50 g</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<b><i><br /></i></b><b><i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">La veille :</span></i></b><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i><br /></i></b>Ouvrir vos gousses de vanille en deux et gratter l'intérieur de chacune d’elles, récupérer les graines. Mettre les graines et les gousses de vanille dans une casserole contenant le demi-litre de lait. Porter à ébullition et laisser infuser à couvert durant une demi-heure.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pendant ce temps, réserver 50 g de sucre et mélanger les 200 g restant à la farine. Séparer les jaunes des blancs (que vous garderez pour faire des meringues). Dans un cul de poule, blanchir les jaunes avec les 50 g de sucre réservé.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Aprés les 30 minutes, retirer les gousses de vanille et verser le lait infusé encore chaud sur les jaunes blanchis. Incorporer ensuite le mélange sucre/farine, puis le beurre fondu et le rhum. Mélanger bien pour avoir une pâte liquide sans grumeaux. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Verser le tout dans une bouteille en verre ou plastique, avec un bouchon et laisser maturer la pâte à "canelés" obtenue au réfrigérateur jusqu'au lendemain. (repos de 24h)</span><br />
<br />
<i><b><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Le jour même :</span></b></i><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i><b><br /></b></i>Faire chauffer votre four à 260°/280°.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sortir la bouteille de pâte à "canelés" du réfrigérateur. La secouer bien fort pour bien mélanger la pâte.</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Remplir chaque moule à cannelé en restant à 5 mm environ du bord supérieur. Mettre la plaque </span><a href="https://boutique.guydemarle.com/" style="font-family: georgia, "times new roman", serif;" target="_blank">flexipan</a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> dans le four durant 8 à 10 minutes et ramener ensuite la température à 220°. Laisser encore cuire durant 40 minutes/1h suivant les four, donc en surveillant attentivement. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Retirer du four quand ils seront bien dorés, démouler à chaud et laisser refroidir vos canelés.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Un bon "canelé" doit être croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.</span><br />
<span style="color: #b45f06; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">La Maison Baillardran orthographie le nom de cette friandise avec un seul "n"</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><span style="color: #b45f06; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i>Perso je l'ai fait avec une plaque <a href="https://boutique.guydemarle.com/" target="_blank">en flexipan de chez Guy Demarle</a>, ça marche très bien mais j'avoue que les moules en cuivre sont nettement mieux pour cette recette.. mais en tenant compte du repos de la pâte au frais et bien suivre les instructions au niveau de chaleur du four, si le moule est de qualité vous aurez de très bons resultats, mais les puristes me contrediront et ils auront certainement raison..</i></span><br />
<span style="color: #b45f06; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i><br /></i></span><span style="color: #b45f06; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i>Mais au fait, ils étaient excellents ! </i></span></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-66269269922839824802018-09-02T18:44:00.002+02:002019-11-16T17:50:00.944+01:00Coulis de Tomates au Miel<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;">C'est le temps de la récolte au jardin des tomates à ne plus savoir quoi en faire..</span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
Un petit coulis de tomate au miel qui se mariera bien avec beaucoup de chose cet hiver..</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGJ4jchRzI90h243lpJKhee_s_eKhpklHY8G5qbejk-nNbxtdfmSwl_1laOExhUqO3FQFqcp4xO5Ce_p4koHj95pP_xfr7cP87RXduOHfLjRxOWoHeNt-YDZVwUcFPjd9LHbKBLzac3Y95/s1600/IMG_4032.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGJ4jchRzI90h243lpJKhee_s_eKhpklHY8G5qbejk-nNbxtdfmSwl_1laOExhUqO3FQFqcp4xO5Ce_p4koHj95pP_xfr7cP87RXduOHfLjRxOWoHeNt-YDZVwUcFPjd9LHbKBLzac3Y95/s320/IMG_4032.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<b><i><span style="color: #b45f06;"><u>Ingrédients:</u></span></i></b><br />
<b><i><span style="color: #b45f06;"><u><br /></u></span></i></b></div>
- des tomates<br />
- un filet d'huile d'olive<br />
- des oignons pour environ 4 kg j'en mets 3 gros<br />
- une grosse échalotte<br />
- trois gousses d'ail<br />
- trois branches de sarriette<br />
- un petit bouquet de thym<br />
- un trait de bon <a href="http://www.edelices.com/huiles-vinaigres/vinaigres-balsamiques-leonardi/vinaigre-balsamique-modene-4-ans-leonardi.html" target="_blank">vinaigre balsamique</a> (pour le déglaçage)<br />
- 4 feuilles de laurier<br />
- sel et poivre de <a href="https://www.terreexotique.fr/?gclid=Cj0KCQjwlK7cBRCnARIsAJiE3MjNSrt06f3sooY38YJMvghjqSBcpQnXt58VeKQTlaUT6lDRQoduO6UaAgekEALw_wcB" target="_blank">Penja</a><br />
- du miel de fleur (faux acacia) de chez <a href="https://www.facebook.com/MIEL-Colette-Bonnet-1777200442568896/?hc_ref=ARRAZ18WZ9dUBTCwsvS5XZuCyLc2FjfL7RsF3qBnQ6AYUNhZq9VcZ15usme6M-9HKuY" target="_blank">Colette Bonnet </a>une tuerie ce miel !<br />
<br />
<br />
Mettre les oignons coupés en rondelles, l'échalotte, l'ail, la sarriette, le thym et le laurier à fondre doucement avec de l'huile d'olive, une fois les échalottes et les oignons fondus, déglacez avec une lichette de vinaigre balsamique et rajoutez les tomates coupées en morceaux, on laisse la peau les graines car on va tout passer à la moulinette (presse purée grille la plus fine) après..<br />
On laisse cuire tranquillement plusieurs heures afin de réduire le jus de plus de la moitié, (jusqu'à ce que ça vous parait bien épais, pour 4 kg à feu doux j'ai mis 5h de cuisson à petite ébullition en surveillant de temps à autre quand même pour que ça n'attache pas.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibLBqm4Zojcq4vfcr6fBMdSdgIK74-uRpkQXNa4XKSpgYCB0pUsClcnaLZQPB9tM1kFH3HZqXaol0NUM0Lkn3hyphenhyphenLx5Hi-0RdpUnA6ePnJZgCOTUNiMyqeOU1q29kekF70vV7yZ5TsW7X9l/s1600/IMG_4034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibLBqm4Zojcq4vfcr6fBMdSdgIK74-uRpkQXNa4XKSpgYCB0pUsClcnaLZQPB9tM1kFH3HZqXaol0NUM0Lkn3hyphenhyphenLx5Hi-0RdpUnA6ePnJZgCOTUNiMyqeOU1q29kekF70vV7yZ5TsW7X9l/s200/IMG_4034.JPG" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTdhS9fsACVpxglW3PDUc_yMH_pkIxMkOcAhQm4ceh9d5sOe12dzVeVw8PQ9Yh0ZsZoP49GsqU183LRq6HqWovM6vU9CDONuJB7FpsHub9ScM_2i_pY4kuKwI65Id0lvJ8V1RRn7FERcr1/s1600/IMG_4038.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTdhS9fsACVpxglW3PDUc_yMH_pkIxMkOcAhQm4ceh9d5sOe12dzVeVw8PQ9Yh0ZsZoP49GsqU183LRq6HqWovM6vU9CDONuJB7FpsHub9ScM_2i_pY4kuKwI65Id0lvJ8V1RRn7FERcr1/s320/IMG_4038.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
Ensuite une fois tout réduit, on enlève la sarriette, le thym et les feuilles de laurier que l'on rajoute dans une casserole contenant un bon miel qu'on aménera à un bon caramel pas trop foncé.<br />
<div dir="rtl" style="text-align: right;">
<br /></div>
<br />
<br />
On passe à la moulinette le jus des tomates qui a cuit (ça enlève les peaux et les graines) et juste à la fin on rajoute le petit caramel de miel qui est bien meilleurs qu'un sucre blanc. Passez dans un chinois pour ne pas introduire les herbes qu'on a mis dedans et bien écrasez les herbes dans le miel pour donner plus d'arômes encore.<br />
En barquette et au congélo pour toute la saison d'hiver à venir.. pour en faire des tas de plats différents.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUluH2tcNKGxWHxeAlJFrF2D4e-fOyFrDCluAOcNbHbzKrjSFSvK_1Ro-aPd0paEmXO2bTvNDbT-2SaAOLkiWx_4O1ocpUk3Hp7vbA9BHg-6V9BdQz0rRVtII-o3YQ6apWGBRA7WJdo1km/s1600/IMG_4037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUluH2tcNKGxWHxeAlJFrF2D4e-fOyFrDCluAOcNbHbzKrjSFSvK_1Ro-aPd0paEmXO2bTvNDbT-2SaAOLkiWx_4O1ocpUk3Hp7vbA9BHg-6V9BdQz0rRVtII-o3YQ6apWGBRA7WJdo1km/s320/IMG_4037.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiukw3O3yXBMMmosyTTnxkAGZL4meM9JUveBFxiMIkLyS64Pnlgqy8VfNHLoSg5m9WCG2W8w_1StgqW8whlrwubjS5Y9DdJDPG7IBH8nCEYDrpmDKZK1cpCVAtvOqEaXMuXzxqFM_ivWcU9/s1600/IMG_4036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiukw3O3yXBMMmosyTTnxkAGZL4meM9JUveBFxiMIkLyS64Pnlgqy8VfNHLoSg5m9WCG2W8w_1StgqW8whlrwubjS5Y9DdJDPG7IBH8nCEYDrpmDKZK1cpCVAtvOqEaXMuXzxqFM_ivWcU9/s320/IMG_4036.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<i><span style="color: #b45f06;">Si on laisse réduire jusqu'à presque plus de jus, on peut en faire une sauce goûteuse et très épaisse avec un concentré de goût sublime.. pour rajouter dans une recette de gnocchi par exemple, ou encore avec un poisson (on y rajoutera des zestes d'agrumes divers et variés) ou encore y rajouter du gingembre pour un pavé de boeuf ou un poivre de sichuan pour une recette plus exotique.. les déclinaisons sont infinies..</span></i><br />
<i><span style="color: #b45f06;">On peut faire ce coulis avec n'importe quelle variété de tomate, tant qu'elles sont bien mûres surtout..</span></i><br />
<br />
<br /></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-54608288586521696902015-11-15T15:43:00.003+01:002015-11-15T16:40:09.122+01:00Verrines Mascarpone au Chocolat, Poire et Petit beurre<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9JE-ZmoBHFQBZDX9qPkDU2uJXBnhAVA6cdkk7CSFQlpkc6InKmFSsCpR4kxngCoMxpBcO2kdft8JQhECIAuF5_S5Y3TEPEGy_-IkX1uruHCHXgE1EpjoMrBAsVxGygCOSkxcZls5w82L0/s1600/IMG_2477+copie.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9JE-ZmoBHFQBZDX9qPkDU2uJXBnhAVA6cdkk7CSFQlpkc6InKmFSsCpR4kxngCoMxpBcO2kdft8JQhECIAuF5_S5Y3TEPEGy_-IkX1uruHCHXgE1EpjoMrBAsVxGygCOSkxcZls5w82L0/s400/IMG_2477+copie.gif" width="400" /></a><b><span style="color: #b45f06;"><i>Ingrédients</i> :</span></b><br />
<br />
- 250 gr de mascarpone<br />
- 100 gr de chocolat au lait côte d'or<br />
- des biscuits Petit Beurre<br />
- 1 poire<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Faire fondre le chocolat<br />
Rajoutez-le à la mascarpone et bien battre afin d'avoir un appareil léger.<br />
<br />
Mettre en suivant, dans le fond de la verrine des morceaux de petit beurre cassés, ensuite une couche de mascarpone au chocolat (j'ai utilisé une douille pour le faire, plus facile), une couche de petit beurre cassés, des dés de poires, et finir par une couche de mascarpone au chocolat. sur le dessus en déco j'ai rajouté des petits beurres émiettés, j'aurai pu rajouter des éclats de noisettes ou amandes par exemple (mais je n'en avais pas)..<br />
Mettre au frais pour quelques heures..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-bQ0RfC7MUL_tAd9PEeSmtU5gc9rXRli_0IYcjZkZDPsPT1-QBQh6MwnyXltpEFbxMr-EOoMksalcQrS29YZ0Vb6Prbm9abQTu9nOP9Lg0iYVvX9OjXNCe0qzKfTAM_eRoHPyYhNHfXlX/s1600/IMG_2468+copie.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-bQ0RfC7MUL_tAd9PEeSmtU5gc9rXRli_0IYcjZkZDPsPT1-QBQh6MwnyXltpEFbxMr-EOoMksalcQrS29YZ0Vb6Prbm9abQTu9nOP9Lg0iYVvX9OjXNCe0qzKfTAM_eRoHPyYhNHfXlX/s400/IMG_2468+copie.gif" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Bon app !<br />
<br />
<i><span style="color: #b45f06;">Merci à <b>Julie</b>, une collègue de travail qui m'a donné cette recette simple et très rapide à faire. Un délice !</span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-84161200769800792672014-12-02T20:59:00.002+01:002015-11-15T16:32:51.468+01:00Clafoutis de Légumes à la Feta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIuTNSYWxt52ttSk5ps-w7PJuJfXGn4NJhrcC8WWb53UJ4HDaCMDyB9-kvzgkL_1wEvuTGlTUXkrk1EEIhsNFvGTsSPqmos2FhyphenhyphenbRTpn4NL4HswsJb36vQ1480RCak6zj7Ez-GuGmnHGJA/s1600/IMG_1049+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIuTNSYWxt52ttSk5ps-w7PJuJfXGn4NJhrcC8WWb53UJ4HDaCMDyB9-kvzgkL_1wEvuTGlTUXkrk1EEIhsNFvGTsSPqmos2FhyphenhyphenbRTpn4NL4HswsJb36vQ1480RCak6zj7Ez-GuGmnHGJA/s1600/IMG_1049+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<b><i><span style="color: #b45f06;"><u>Ingrédients</u> :</span></i></b><br />
<b><i><span style="color: #b45f06;"><br /></span></i></b>
- 4 oeufs<br />
- 80 g de farine<br />
- 50 cl de crème fraîche semi-épaisse<br />
- 1 grosse courgette<br />
- 1 grosse carotte<br />
- 1 gousse d'ail<br />
- 2 c à s d’huile d’olive<br />
- un peu de marjolaine<br />
- 100 g de feta au naturel<br />
- sel et poivre<br />
- un peu raz el hanout<br />
<br />
<br />
Préchauffez le four à 180°<br />
<br />
Coupez la feta en dès <i><span style="color: #b45f06;">(en provenance directement de Serbie la feta, une tuerie ! Merci Miléna une collègue de travail, qui m'en ramène quand elle descend en Serbie, et j'en ramène aussi l'été du Monténégro, c'est un délice la feta là-bas, tout comme leurs poivrons d’ailleurs, mais on en parlera une autre fois..).</span></i><br />
<br />
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette<br />
Ajoutez la farine progressivement en fouettant, puis la crème liquide pour obtenir une pâte lisse et assez liquide.<br />
<br />
Ajoutez ensuite la feta, salez, poivrez et mélangez.<br />
<br />
Râpez les courgettes et la carotte.<br />
<br />
Faites les revenir à la poêle pendant 10 minutes dans l’huile d'olive avec la gousse d'ail ciselée.<br />
Salez, poivrez et rajoutez la marjolaine ainsi que le raz el hanout.<i><span style="color: #b45f06;"> (attention pour éviter le flan détrempé par le jus des légumes en fin de cuisson ce qui serait une déception, il faut bien presser les légumes avec une passette par exemple, pour enlever un maximum de jus avant de les mettre dans la pâte)</span></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU_xlkzHSkw9zYwnbsGgSGLkPTOuezfumAQH2O78AoGBqwBEKa8xug9d8-oj7GYQIUveec4FWZ2Uw5VixI5MRlRyfbTNv_V5HxpR1U7k4xp9ywY7-c7eHXNptEwarIqiJK17ioeSyhokxb/s1600/IMG_1037+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU_xlkzHSkw9zYwnbsGgSGLkPTOuezfumAQH2O78AoGBqwBEKa8xug9d8-oj7GYQIUveec4FWZ2Uw5VixI5MRlRyfbTNv_V5HxpR1U7k4xp9ywY7-c7eHXNptEwarIqiJK17ioeSyhokxb/s1600/IMG_1037+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Mélangez cet appareil à la pâte.<br />
<br />
Beurrez et farinez un moule.<br />
Versez la pâte dans ce dernier et mettez à cuire à four chaud pendant 45 minutes environ<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjNKpLUb1LgrpwSWVlG11KRTRo7sTwbnEJe1AEG-HPtsbEU4Z62pIHE2YZFJg5lLzEj8_UAo6WGLR9iPx8cfvQCQDJgRk0tEmnIiXU5AmYBmbNbrrVRz_Lz7d_uXKGRbpCf-usdp_0fN2t/s1600/IMG_1042+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjNKpLUb1LgrpwSWVlG11KRTRo7sTwbnEJe1AEG-HPtsbEU4Z62pIHE2YZFJg5lLzEj8_UAo6WGLR9iPx8cfvQCQDJgRk0tEmnIiXU5AmYBmbNbrrVRz_Lz7d_uXKGRbpCf-usdp_0fN2t/s1600/IMG_1042+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Laissez tiédir avant de servir<br />
<br />
Bon app !<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i>Un régal..</i></span><br />
<div>
<br /></div>
</div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-69856018679258870882014-11-11T15:12:00.001+01:002014-11-11T15:35:46.532+01:00Turbot au four<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0pplgoBAE48hyphenhyphen3eR39O-ysEz9wxIYoEquEeDTQr3yJdrvx086Z02XH2eOq4hjfHjwcfjT-ejHOuZqcdlHUDV9URiTq5IQmrYjlOiIHYkVJPeWh49eqHXZUiHc8VYgn2i2LHNp3po0FI4x/s1600/IMG_1027+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0pplgoBAE48hyphenhyphen3eR39O-ysEz9wxIYoEquEeDTQr3yJdrvx086Z02XH2eOq4hjfHjwcfjT-ejHOuZqcdlHUDV9URiTq5IQmrYjlOiIHYkVJPeWh49eqHXZUiHc8VYgn2i2LHNp3po0FI4x/s400/IMG_1027+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<b><i><span style="color: #b45f06;"><u>Ingrédients</u> :</span></i></b><br />
<b><i><span style="color: #b45f06;"><br /></span></i></b>
<span style="color: #444444;">- 1 Turbot de 1 kg minimum</span><br />
<span style="color: #444444;">- 1 grosse tomate</span><br />
<span style="color: #444444;">- 1 oignon</span><br />
<span style="color: #444444;">- 1 citron jaune</span><br />
<span style="color: #444444;">- sel, poivre</span><br />
<span style="color: #444444;">- un mélange épices poissons</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span><span style="color: #444444;">J'ai un four au gaz, donc pas toujours facile à gérer la température, hors ici, je l'ai préchauffé à fond thermostat 10.. Après un bon quart d'heure j'ai baissé à thermostat à 8</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Dans un plat de bonne taille, mettre le turbot vidé, mais j'ai gardé la tête ça donne du goût au plat, de l'huile d'olive par-dessus, sel, poivre et un mélange d'épices spécial pour poissons que j'ai trouvé en supermarché tout simplement au rayon épices c'est un petit moulin à tourner.. j'ai coupé un citron en rondelles ainsi que l'oignon et mis par-dessus des tranches, ainsi qu'une tomate en rondelles et un peu de persil frisé.. plus pour la déco du plat que pour le goût, le persil frisé n'apporte pas vraiment de goût, il faudrait mettre du persil plat, que je n'ai pas trouvé la veille d'un 11 Novembre..</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Mettre au four pendant un bon 30 minutes, mon turbot faisait tout de même 1,4 kg.. et il y avait une belle promotion sur le prix, je n'ai pas hésité une seule seconde pour mon repas du soir dont je ne m'étais pas encore décidée..</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">J'ai servi ça avec une purée faite maison évidemment, et des poireaux à la crème fraîche..</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Bon app ! Un délice.. </span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<i><span style="color: #b45f06;">Le turbot entier au four c'est très très simple à faire et toujours un excellent repas apprécié de tous..</span></i></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-13084214371978524042014-11-11T14:51:00.001+01:002014-11-11T15:45:11.205+01:00La Brioche Nanterre<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh08R77KSFe-WuCtWf0j9hMUwohWYzLOAAEJtDvI1UsnaAVmBSEJeLfVa_ZbCG9B0_jqDpAIm3x6qSM0SW04w8fxP2d8GlYmw_lN62bN8uwebObzygiP2pl6L-jvW6Z1s5VCI0TZXLk37Ei/s1600/IMG_1023+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh08R77KSFe-WuCtWf0j9hMUwohWYzLOAAEJtDvI1UsnaAVmBSEJeLfVa_ZbCG9B0_jqDpAIm3x6qSM0SW04w8fxP2d8GlYmw_lN62bN8uwebObzygiP2pl6L-jvW6Z1s5VCI0TZXLk37Ei/s400/IMG_1023+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"><i><b><u>Ingrédients</u> :</b></i></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><i><b><br /></b></i></span>
<span style="color: #444444;">- 260 g de farine</span><br />
<span style="color: #444444;">- 30 g de sucre</span><br />
<span style="color: #444444;">- 6 g de sel</span><br />
<span style="color: #444444;">- 10 g de levure fraîche de boulanger</span><br />
<span style="color: #444444;">- 15 g de lait</span><br />
<span style="color: #444444;">- 150 g d'oeuf (3 oeufs environ)</span><br />
<span style="color: #444444;">- 210 g de beurre (j'ai mis du beurre salé)</span><br />
<span style="color: #444444;">- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 24.6960010528564px; text-align: justify;"><br /></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 24.6960010528564px; text-align: justify;">Dans la cuve du robot équipé du crochet réunir la farine, le sucre et le sel d’un côté, émiettez la levure de l’autre côté et ajoutez le lait, faire tourner à petite vitesse. </span><br />
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; line-height: 24.6960010528564px; text-align: justify;">Battre les oeufs, ajouter les 2/3 dans la cuve. Pétrir </span><span style="background-color: white; line-height: 24.6960010528564px; text-align: justify;">2 min à petite vitesse (1) sur mon Robot (KMX51 de Kenwood</span><span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="line-height: 24.6960010528564px;">). Quand la pâte commence à se décoller de la paroi, ajoutez le reste des oeufs et pétrir à vitesse moyenne (4). Laissez tourner jusqu’à ce que la pâte se détache à nouveau. </span></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 24.6960010528564px; text-align: justify;">Découpez le beurre froid en petits dés puis l’incorporer petit à petit sans arrêter de pétrir.</span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; line-height: 24.6960010528564px; text-align: justify;">Quand le beurre est complètement incorporé, continuez à pétrir pendant 7/8 min à vitesse moyenne, la pâte doit se décoller une dernière fois. Versez le pâton dans un récipient fariné, filmez au contact ou filmez au-dessus du récipient</span><span style="background-color: white; line-height: 24.6960010528564px; text-align: justify;"> et laissez reposer une heure voir plus.. à température ambiante (cela dépend de la température dans votre cuisine).</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; line-height: 24.6960010528564px; text-align: justify;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444; line-height: 24.6960010528564px; text-align: justify;">Après</span><span style="background-color: white; color: #444444; line-height: 24.6960010528564px; text-align: justify;"> une bonne heure ou voir plus si il ne fait pas chaud dans votre pièce, la pâte doit doubler voir plus encore de volume. Il faudra alors la dégazer pour lui redonner une forme toute plate en l'étirant entre vos main et en appuyant dessus. La mettre dans un récipient fariné avec un film alimentaire et toute la nuit au frigo (elle va encore monter au réfrigérateur).</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 24.6960010528564px; text-align: justify;">Le lendemain, la sortir, la dégazer encore une fois, et l’aplatir sur un plan de travail fariné. en faire trois morceaux de même poids. Tapissez un moule à cake assez haut de papier de cuisson, mettre les trois morceaux dedans et laissez pousser encore quelques heures.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 24.6960010528564px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 24.6960010528564px;">Badigeonnez ensuite le dessus avec un mélange jaune d'oeuf et lait au pinceau sur le dessus pour la dorure et mettre 45 minutes au four à 180 degrés..</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 24.6960010528564px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 24.6960010528564px;">Bon app !</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #62768e;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 24.6960010528564px;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #b45f06;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 24.6960010528564px;"><i>Bon appétit et bon petit déjeuner si vous la dégustez le matin avec un café et de la confiture ou autre pâte à tartiner.. un vrai régal !.. Vu le beurre mis dedans on repassera pour le régime, mais c'est tellement bon.. J'ai utilisé du beurre que je vais chercher à la ferme prés de chez moi..</i></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #62768e; font-family: Trebuchet MS, Arial, Helvetica;"><span style="font-size: 14px; line-height: 24.6960010528564px;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-32418057538052020362014-10-24T16:18:00.001+02:002014-10-24T16:39:19.229+02:00Légumes saveurs à l'huile d'olive<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyymsZ7FPmDyE-sX-m04X1Drf7XH4k-BSWjL0gt-Sd3LI8Kxkhv46x6jvwxRfJnqQtHcf0tDKHZhDidUh3fFP1u8sYfLDDKzfsU1TBECDC9nMiWnXEGianM64W7bTI_oV31i_JcWSWkhp/s1600/IMG_0966+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyymsZ7FPmDyE-sX-m04X1Drf7XH4k-BSWjL0gt-Sd3LI8Kxkhv46x6jvwxRfJnqQtHcf0tDKHZhDidUh3fFP1u8sYfLDDKzfsU1TBECDC9nMiWnXEGianM64W7bTI_oV31i_JcWSWkhp/s1600/IMG_0966+copie.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<i><span style="color: #b45f06;"><u>Ingrédients</u> : 2 pers</span></i><br />
<i><span style="color: #b45f06;"><br /></span></i>
<span style="color: #444444;">- 1 grosse échalote</span><br />
<span style="color: #444444;">- 2 gousses d'ail</span><br />
<span style="color: #444444;">- 1 grosse carotte</span><br />
<span style="color: #444444;">- 1/2 fenouil</span><br />
<span style="color: #444444;">- 1/2 poivron rouge</span><br />
<span style="color: #444444;">- quelques feuilles de laitue</span><br />
<span style="color: #444444;">- sel et poivre noir</span><br />
<span style="color: #444444;">- huile d'olive</span><br />
<i><span style="color: #b45f06;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #b45f06;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #b45f06;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #b45f06;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #b45f06;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #b45f06;"><br /></span></i><span style="color: #444444;">Rien de plus simple et pourtant un bon petit accompagnement quand on a envie de légumes colorés et surtout en bon mariage..</span><br />
<span style="color: #444444;">Taillez les légumes en bâtonnet mais pas trop fin non plus.</span><br />
<span style="color: #444444;">Coupez finement l'échalote, la gousse d'ail.</span><br />
<br />
<span style="color: #444444;">Mettre tout ça dans une petite casserole après avoir mis un peu d'huile d'olive dans le fond, r</span><span style="color: #444444;">ajoutez du sel, du poivre</span><span style="color: #444444;"> et recouvrir en laissant cuire très doucement.</span><br />
<span style="color: #444444;">A la dernière minute rajoutez la salade taillée dans sa longueur et c'est tout !</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Voilà c'est prêt et le mélange est plein de bonnes saveurs. </span><br />
<span style="color: #444444;">C'est tout simple </span><span style="color: #444444;">et facile à réaliser. </span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-23275147036363209562014-09-07T16:58:00.003+02:002014-09-13T15:32:53.055+02:00Tajine d'agneau au miel, dattes et figues fraîches<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzXSyKAxFN7ZdqVSE1zf4_SdDjCM6KqO-s8BwS6ebJFwgm8V6ZHEg5kiUOucnZgFKO__qCIwx-1A4EBOf4GMtmQF69AsQiAQsDaHKCHlhI5XlRYZXAvAFf1CimLQib8TMB9qRu5_gPnUVD/s1600/IMG_0645+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzXSyKAxFN7ZdqVSE1zf4_SdDjCM6KqO-s8BwS6ebJFwgm8V6ZHEg5kiUOucnZgFKO__qCIwx-1A4EBOf4GMtmQF69AsQiAQsDaHKCHlhI5XlRYZXAvAFf1CimLQib8TMB9qRu5_gPnUVD/s1600/IMG_0645+copie.jpg" height="265" width="400" /></a><span style="background-color: white;"><b><span style="color: #b45f06; font-family: inherit;"><i><u>Ingrédients</u> :</i></span></b></span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">- 800 g de gigot d’agneau </span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">- 12 dattes</span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: #555555;"><span style="font-family: inherit;">- 5 figues fraîches </span></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">- 1 fenouil </span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">- 2 oignons </span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">- 2 gousses d’ail </span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">- 2 cuillères à soupe de miel </span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: #555555;"><span style="font-family: inherit;">- 2 cuillères à soupe de pignons de pin (grillés à la poêle à sec)</span></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">- 1 cuillère à café de cannelle en poudre </span><br />
<span style="color: #555555;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">- 1 cuillère à café de curcuma</span></span><br />
<span style="color: #555555;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">- 1 cuillère à café de raz el hanout</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">- 1 bouquet de coriandre </span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive </span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">- Sel et poivre</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;"><br /></span><span style="color: #555555;"><b>Préparation</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #555555;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #555555;">Coupez la viande en cubes. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">Pelez et émincez les oignons, épluchez les gousses d’ail et écrasez-les avec le plat d’un couteau. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">Nettoyez et coupez-le fenouil en très fines tranches. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; color: #555555;" />
<span style="background-color: white; color: #555555;">Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">Mettez les morceaux de viande à dorer et retirez.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; color: #555555;" />
<span style="background-color: white; color: #555555;">Puis, faites revenir doucement les oignons, l’ail et le fenouil pendant 10 min en remuant. </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">Remettez la viande dans la cocotte, salez, poivrez et rajoutez 20 cl d’eau. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">rajoutez le miel, la cannelle et le curcuma, le raz-el-hanout. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">Remuez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; color: #555555;" />
<span style="background-color: white; color: #555555;">Pendant ce temps, faites dorer les pignons de pin quelques minutes dans une poêle à sec, </span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit;">Ciselez la coriandre, dénoyautez les dattes et coupez les dattes en deux.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #555555;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #555555;">Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande devienne bien tendre et moelleuse. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; color: #555555;" />
<span style="background-color: white; color: #555555;">30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, glissez les dattes et les, figues dans la cocotte. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; color: #555555;" />
<span style="background-color: white; color: #555555;">Au moment de servir, parsemez la viande de pignons de pins grillés et de coriandre ciselée. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; color: #555555;" />
<span style="background-color: white; color: #555555;">Servez très chaud dans la cocotte ou dans un plat à tajine.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #555555;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #555555;">Bon app !</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #555555;"><br /></span>
<span style="background-color: white;"><span style="color: #b45f06;"><i>Un petit délice !</i></span></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: inherit; font-size: 12px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #555555; font-family: Arial; font-size: 12px;"><br /></span></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-33348495980267171852014-03-16T15:55:00.001+01:002014-09-13T15:01:50.631+02:00Brioche Tressée au sucre perlé<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhABQLkb4QFo1fgKzDGx3S2ApB4domdjNw0dLLkKnj31bc9pPfkJr_18lfeZydjF51F6rAk4z5uwAMQqO1H_ykYs37K0DYZuxefYSxQTJNS_Bo_3P7vjxmROyis5Cjzlj2nqTHXrv4FTddS/s1600/IMG_0530+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhABQLkb4QFo1fgKzDGx3S2ApB4domdjNw0dLLkKnj31bc9pPfkJr_18lfeZydjF51F6rAk4z5uwAMQqO1H_ykYs37K0DYZuxefYSxQTJNS_Bo_3P7vjxmROyis5Cjzlj2nqTHXrv4FTddS/s1600/IMG_0530+copie.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<b><i><span style="color: #b45f06;"><u>Ingrédients</u> :</span></i></b><br />
<br />
- 250g de farine<br />
- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure<br />
- 2 c. à soupe de lait tiède<br />
- 60g de beurre mou<br />
- 1 c à café d'arôme vanille<br />
- 1/2 cuil. à café de sel<br />
- 12g de levure fraîche<br />
- 85 g de sucre<br />
- sucre perlé<br />
<br />
<br />
<b>La veille</b>,<br />
Placez les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain dans l'ordre suivant : le lait, les oeufs battus, le sucre et le sel et la vanille.<br />
Recouvrir entièrement de farine. Diluer la levure fraîche dans 2 c à soupe d'eau et verser sur la farine.<br />
<br />
Lancez le programme pâte pour 20 minutes et stoppez-le.<br />
Ajoutez le beurre mou, et relancer la machine à pain programme pâte.<br />
<br />
A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le placer dans un saladier. Couvrir de film alimentaire et faire une boule, mettre dans un saladier et recouvrir. Au frigo pour 8h minimum.<br />
<br />
<b>Le lendemain</b>,<br />
Sortir la pâte du frigo, la dégazer. Déposez-la sur le plan de travail fariné.<br />
On va alors la séparer en 3 pâtons de taille presque identique, les allonger pour faire des boudins de même taille. Formez une tresse.<br />
Laissez lever 2 à 3 heures voir plus (suivant la chaleur chez vous) et badigeonnez d'un jaune d'oeuf battu mélangé avec un peu de lait, et rajoutez quelques grains de sucre perlé sur le dessus.<br />
Enfournez a 180° pour environ 25-30 mn, la brioche est alors bien dorée.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfIZlpdS8j8vs9Y5HRhyphenhyphen2jgQ9AlORvUwSnNyVnEoLSf65pFC4Qr_UPqxHQ9pyhXdjyAJkMuTWU2n2VWPR_WpD-3rQ3boKAvSXGqRcJP9FeJLXdIgRk8Aww067Wyxu-aDp3_z7e9hRXpwT/s1600/IMG_0531+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfIZlpdS8j8vs9Y5HRhyphenhyphen2jgQ9AlORvUwSnNyVnEoLSf65pFC4Qr_UPqxHQ9pyhXdjyAJkMuTWU2n2VWPR_WpD-3rQ3boKAvSXGqRcJP9FeJLXdIgRk8Aww067Wyxu-aDp3_z7e9hRXpwT/s1600/IMG_0531+copie.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Bon app !<br />
<br />
<i><span style="color: #b45f06;">Le matin ça fait le bonheur de toute la famille, ou à 16 heures pour un bon goûter.. surtout que la mie est très filante..</span></i></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-63966756175313282282014-02-09T22:18:00.003+01:002014-09-13T13:34:47.661+02:00Poulet Basquaise<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh349zfAsoXaAwQ8oCUmdKGOugWQVMcE1gNjjupt6sV3wSjMRZA183zb_fERc1bCxN1e_Sphrr-gmqH6dhWbVnQDEXT61jIlsxAhew4y3P5DLkTgoTuZbQ7ftPEtKYs00tpoBCMYwSigCAF/s1600/IMG_0162+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh349zfAsoXaAwQ8oCUmdKGOugWQVMcE1gNjjupt6sV3wSjMRZA183zb_fERc1bCxN1e_Sphrr-gmqH6dhWbVnQDEXT61jIlsxAhew4y3P5DLkTgoTuZbQ7ftPEtKYs00tpoBCMYwSigCAF/s1600/IMG_0162+copie.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<b><i><span style="color: #b45f06;"><u>Ingrédients</u> :</span></i></b><br />
<span style="background-color: white; color: #636362; font-family: arial; font-size: 12px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #636362; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 beau poulet fermier</span><br />
<ul class="liste-ingredients" style="background-color: white; list-style: none; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<li class="ingredient" style="color: #636362; margin: 0px; padding: 2px 0px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 kg de tomates en grappes</span></li>
<li class="ingredient" style="color: #636362; margin: 0px; padding: 2px 0px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 poivron vert</span></li>
<li class="ingredient" style="color: #636362; margin: 0px; padding: 2px 0px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 poivrons rouges</span></li>
<li class="ingredient" style="color: #636362; margin: 0px; padding: 2px 0px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 oignons</span></li>
<li class="ingredient" style="color: #636362; margin: 0px; padding: 2px 0px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 3 gousses d'ail</span></li>
<li class="ingredient" style="color: #636362; margin: 0px; padding: 2px 0px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 15 cl de vin blanc sec</span></li>
<li class="ingredient" style="color: #636362; margin: 0px; padding: 2px 0px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 branches de romarin</span></li>
<li class="ingredient" style="color: #636362; margin: 0px; padding: 2px 0px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 feuille de laurier</span></li>
<li class="ingredient" style="color: #636362; margin: 0px; padding: 2px 0px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 grosse tranche épaisse de jambon de Bayonne</span></li>
<li class="ingredient" style="color: #636362; margin: 0px; padding: 2px 0px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1 marmite bouillon volaille</span></li>
<li class="ingredient" style="color: #636362; margin: 0px; padding: 2px 0px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">huile d'olive</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #636362;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> - sel et poivre du moulin</span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> - piment d’Espelette</span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362; font-family: arial;"><span style="font-size: 12px;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #636362;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 12px;"><b>Préparation</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: 12px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Faites revenir le poulet découpé dans de l'huile d'olive, et retirez-le.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Émincez les oignons en tranches, émincez également les poivrons en lamelles, faites les revenir dans l'huile d'olive de la cocotte avec des cubes de jambon de Bayonne.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Rajoutez les tomates pelées et émondées. Rajoutez les gousses d'ail émincées, et remettre les morceaux de poulet par-dessus.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ajoutez 15 cl de vin blanc, salez, poivrez et rajoutez du piment d’Espelette, le marmite bouillon volaille et laissez mijoter à feu très doux dans une cocotte en fonte jusqu'à ce que le poulet soit cuit et moelleux.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362; font-family: arial;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXGKyIPN3_wZUDd0ZUNLrFQg22lbXbdIanpVW1JZSk2laNXo4rXKbniHLz_njmFYBE9WiMQgYIdbeLDzhVr6ecTOvNodNMUUjEKkz2ymWDQ9caRDE-5MyFkBoVIk4LMaNU75Rf0q1lvFGG/s1600/IMG_0151+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXGKyIPN3_wZUDd0ZUNLrFQg22lbXbdIanpVW1JZSk2laNXo4rXKbniHLz_njmFYBE9WiMQgYIdbeLDzhVr6ecTOvNodNMUUjEKkz2ymWDQ9caRDE-5MyFkBoVIk4LMaNU75Rf0q1lvFGG/s1600/IMG_0151+copie.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="color: #636362; font-family: arial;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362; font-family: arial;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bon app !</span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #b45f06;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Servir avec du riz, ou avec des frites et une salade..</i></span></span></div>
<div>
<span style="color: #636362; font-family: arial;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div>
<div>
<br /></div>
</div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-30063357140598592672014-01-24T22:50:00.003+01:002014-09-13T15:08:53.220+02:00Pizza Chèvre au miel<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0co_yJgFiQUsOKmU0AJ-Towzoc4hWMnj_1q_fVysrgEV84jo7jxhdGTQmax0kGga1DY7oQOHYMz-S9onszDZSxYVcTs2AujeDcGC_zfczixEbFCAorQNSvOHGc0LVSyV55Red_Xl0kizX/s1600/IMG_0123+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0co_yJgFiQUsOKmU0AJ-Towzoc4hWMnj_1q_fVysrgEV84jo7jxhdGTQmax0kGga1DY7oQOHYMz-S9onszDZSxYVcTs2AujeDcGC_zfczixEbFCAorQNSvOHGc0LVSyV55Red_Xl0kizX/s1600/IMG_0123+copie.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"><b><i><u>Ingrédients</u> :
</i></b></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="color: #444444;"><i style="font-weight: bold;">- </i>1 rouleau à pizza</span><br />
<span style="color: #444444;">- 1 bûchette de fromage de chèvre</span><br />
<span style="color: #444444;">- 1 paquet de mozzarella</span><br />
<span style="color: #444444;">- une pincée de comté râpé</span><br />
<span style="color: #444444;">- 2 c à soupe de crème fraîche</span><br />
<span style="color: #444444;">- Un bon miel</span><br />
<span style="color: #444444;">- des cerneaux de noix</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span><span style="color: #444444;"><br /></span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Étalez 2 cuillères à soupe de crème fraîche sur la pâte à pizza.</span><br />
<span style="color: #444444;">Rajoutez des tranches de mozzarella et par-dessus, des tranches de fromage de chèvre.</span><br />
<span style="color: #444444;">Ajoutez des cerneaux de noix et une bonne pincée de comté râpé.</span><br />
<span style="color: #444444;">Rajoutez le miel par-dessus le tout, et mettre à cuire dans la<a href="http://recettesdesgourmands.blogspot.fr/2012/08/la-tarte-revolution.html" target="_blank"> Tarte à révolution</a> pendant 20 minutes.</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg585tQ1oImc2SG8w-Ly0JNy9CTgsXEgqaxAYcUnpcGcw0idnXQdfH_a29QSsNtHQQSjwDc3f4EzNvoBLOBuS32OWSoOvj4xiHDKb7pIfOj_jyOcwz3qLNX-RSySL7bmW-JZObYT96BNf58/s1600/IMG_0121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg585tQ1oImc2SG8w-Ly0JNy9CTgsXEgqaxAYcUnpcGcw0idnXQdfH_a29QSsNtHQQSjwDc3f4EzNvoBLOBuS32OWSoOvj4xiHDKb7pIfOj_jyOcwz3qLNX-RSySL7bmW-JZObYT96BNf58/s1600/IMG_0121.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Bon app !</span></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-88973183736162997682013-11-12T18:35:00.002+01:002013-11-12T21:25:20.430+01:00Filet mignon de Porc au Maroilles<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV7fXEpU17PSgdHyRqM7WImg-veta7gTg0uAuv7D6YWSc_1sIK1ODTOrh_cHtTfvLV9if9GTKudYIlY9MjJd_7JoXJP-FoQOraHtgs2x0eJcxqp0I7znmy3kzkozAaAb1AhRcIqkLkZLPR/s1600/1384162954248+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV7fXEpU17PSgdHyRqM7WImg-veta7gTg0uAuv7D6YWSc_1sIK1ODTOrh_cHtTfvLV9if9GTKudYIlY9MjJd_7JoXJP-FoQOraHtgs2x0eJcxqp0I7znmy3kzkozAaAb1AhRcIqkLkZLPR/s400/1384162954248+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<b><i><span style="color: #b45f06;"><u>Ingrédients</u> :</span></i></b><br />
<br />
- 1 beau filet mignon de porc<br />
- de la crépine (demandez au boucher pour qu'il vous en donne un peu) <br />
- une belle tranche épaisse de jambon de Serrano <br />
- 1 fromage maroilles<br />
- 1 tomate<br />
- 1 poire<br />
- 3 belles échalotes<br />
- sel et poivre du moulin et un peu de piment d’Espelette<br />
- 2 feuilles de laurier<br />
- un peu de coriandre <br />
- huile d'olive<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><b>Une petite recette personnelle de Ch'Nord que j'aime beaucoup faire et qui plait à tout le monde, même si l’Italie est rajoutée dedans (le jambon de Serrano) ainsi que Pays Basque pour le piment d'Espelette, mais ça se marie très bien ensemble..</b></span><br />
<br />
Coupez votre filet mignon en deux sans aller jusqu'au bout.<br />
Le farcir de tranches de Serrano (jambon cru d'italie) et par-dessus déposez les tranches de Maroilles, saupoudrez de coriandre et refermer en deux le filet mignon. Posez par-dessus trois fines tranches de Tomate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu7CPo_8u1x3KL6ktXORGdyv9pz8Mv-AEnNA438VZ2aLS57wj4paJjxwmcHVmGXSexS5krLaroVZWD1MTWA7XffYOoFPtWnt604cmSSmXoVYg10ZKkPmgLKEGicbZp79ZTkduFiwm0WfJF/s1600/1384162955090+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu7CPo_8u1x3KL6ktXORGdyv9pz8Mv-AEnNA438VZ2aLS57wj4paJjxwmcHVmGXSexS5krLaroVZWD1MTWA7XffYOoFPtWnt604cmSSmXoVYg10ZKkPmgLKEGicbZp79ZTkduFiwm0WfJF/s400/1384162955090+copie.jpg" width="400" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Enveloppez le filet mignon de porc avec la crépine sans la déchirer.<br />
Mettre dans le plat, une poire coupée en dés, avec les échalotes, le reste de la tomate, mettre un peu de sel, de poivre et de piment d’Espelette, rajoutez aussi les feuilles de Laurier par-dessus pour la cuisson.<br />
<br />
Rajoutez l'huile d'olive pour la cuisson, mettre un papier d’aluminium au-dessus du plat pendant 30 minutes et cuire le reste du temps à découvert pour que le rôti soit un peu doré.. comptez une petite heure dans un four à gaz, non préchauffé à 180 degrés.. je laisse monter doucement en température pour cette recette je préfère..<br />
Attention toutefois de ne pas trop le cuire non plus sinon il serait plutôt dur et ce serait vraiment dommage il doit être fondant..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg52cJp3qCKejsKtrHX_Yb6RXctftEt9HBku8KyjjMET2HjUn1416t0fzF-ZYjwEafV4gEUt9SmJ7YQFYyDr9_h8FJ13IGbwgVj0PpjC8iQrFFprZ-C5gIwOLr5CRfCG-kSie41z5n4Q6_B/s1600/1384162950751+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg52cJp3qCKejsKtrHX_Yb6RXctftEt9HBku8KyjjMET2HjUn1416t0fzF-ZYjwEafV4gEUt9SmJ7YQFYyDr9_h8FJ13IGbwgVj0PpjC8iQrFFprZ-C5gIwOLr5CRfCG-kSie41z5n4Q6_B/s400/1384162950751+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Bon app !<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i>Un régal évidemment.. pas très diététique mais comme tout ce qui se fait de bon chez nous dans le Nord.. A servir avec des croquettes ou pourquoi pas une purée de Butternut ou potimarron et une bonne salade..</i></span></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-58331134579276140142013-11-12T18:01:00.001+01:002013-11-12T18:02:20.019+01:00Purée de Butternut<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmGC50Fomr_6ij-e6XhxiaWpZoaj-mMG7kvYAWJNK9tpflbnGWBTyNoUy5014j-Ncc6vDagNUYHhx1zte346n8aawEpELKs-XfxTI3MUEIUxoh6OeKtIKwbweJd7IePusKig6t1LJFaKOW/s1600/1384162948130+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmGC50Fomr_6ij-e6XhxiaWpZoaj-mMG7kvYAWJNK9tpflbnGWBTyNoUy5014j-Ncc6vDagNUYHhx1zte346n8aawEpELKs-XfxTI3MUEIUxoh6OeKtIKwbweJd7IePusKig6t1LJFaKOW/s400/1384162948130+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"> </span><u style="color: #b45f06;"><i><b>Ingrédients</b></i></u><span style="color: #b45f06;"> :</span><br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 1 butternut (courge)</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- de la crème fraiche </span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- du beurre de ferme salé</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- un peu de comté rapé</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- sel et poivre noir </span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">Faites cuire à la vapeur le butternut coupé en morceaux<span style="color: #b45f06;">.</span></span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">Une fois cuit, écrasez les morceaux au presse-puré, rajoutez un peu de crème fraiche, un bon morceau de beurre salé, un peu de sel de guérande, du poivre noir, et mélangez, rajoutez du comté rapé par dessus, et mettre au four à 220 degré pour 30 minutes environ suivant les fours.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></span></span>
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">Bon app !</span></span></span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span></span></span>
<span style="color: #b45f06;"><i>Un vrai délice.. un goût de marron/noisette le butternut est une courge à goûter, vraiment..</i></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #b45f06;"><i>J'en ai eu bien trop évidemment, vous pouvez le congeler directement tel quel en morceau cru et en faire une soupe plus tard..</i></span>.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #b45f06;"> </span> </span></span></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-22753443696841545342013-11-12T17:00:00.002+01:002013-11-17T00:11:46.330+01:00Mousse bavaroise au Citron miel et miroir de fraise<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik70KNGn_GWgZlIQbHFMfN_0s9ryvdgs3S88MH9fZEMLpImkn1p_sPUmZRGgDajC4HqkTCttWFJmA4BwjlgakW58LuSMGrOMtGWN6TaOg2dbdYDETF7sbZ2LHrYtREvw5n7oceSyi9rzUC/s1600/1384162956503+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik70KNGn_GWgZlIQbHFMfN_0s9ryvdgs3S88MH9fZEMLpImkn1p_sPUmZRGgDajC4HqkTCttWFJmA4BwjlgakW58LuSMGrOMtGWN6TaOg2dbdYDETF7sbZ2LHrYtREvw5n7oceSyi9rzUC/s400/1384162956503+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"> </span><u style="color: #b45f06;"><i><b>Ingrédients</b></i></u><span style="color: #b45f06;"> :</span><br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 4 Citrons non traités</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 1 c à soupe d<span style="color: #444444;">e</span><a href="http://www.parinet-miel.com/contents/fr/d50.html" target="_blank"> miel de toutes fleurs</a></span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 100 gr de sucre</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 4 feuilles de gélatine</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 30 gr de fécule de maïs</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 20 cl de crème fraiche entière </span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 3 oeufs </span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- du coulis de fraise </span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;"><br /></span></span>
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;"></span></span><span style="color: #444444;"> Mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre dans un petit cul de poule pour les faire bien blanchir. Ajoutez
la fécule. </span><br />
<br />
<span style="color: #444444;">Faire chauffer le jus des citrons dans une petite casserole avec le miel.</span><br />
<span style="color: #444444;">Versez le jus des 4 citrons au miel bouillant sur la préparation oeufs blanchis, et faites cuire à feu doux dans une casserole en remuant, il faut que la préparation commence à napper votre cuillère, il faut alors arrêter la cuisson et rajouter les feuilles de gélatine pour les faire bien dissoudre en remuant </span><span style="color: #444444;">bien la préparation.<br /> </span><br />
<span style="color: #444444;">Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la préparation encore chaude au citron en mélangeant délicatement comme pour faire une mousse et laissez tiédir.</span><br />
<br />
<span style="color: #444444;">Battre la crème entière à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à l'obtention
d'une mousse ferme. Incorporez-la également à la préparation au citron.</span><br />
<br />
<span style="color: #444444;">Mettre dans des verrines ou récipients à dessert et laissez refroidir au frigo quelques heures.</span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="color: #b45f06;"><b>Le miroir de fraise.. </b></span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;">Remettre une feuille de gélatine à tremper dans l'eau froide </span><br />
<span style="color: #444444;"><span class="instructions">Ensuite chauffez le coulis de fraise 20 cl environ, hors du feu rajoutez la feuille de gélatine en remuant bien le tout.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span class="instructions">Versez le miroir de fraise, sur la préparation du bavarois au citron bien refroidit au frigo et laissez encore refroidir le tout jusqu'à ce que ce soit pris. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span class="instructions">Cette préparation peut se faire la veille pour le lendemain..</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span class="instructions">Bon app ! </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span class="instructions"><span style="color: #b45f06;"><i>Miam miam un bon petit dessert pour ceux qui aiment l'acidulé, mais amorti par le goût d'un excellent miel tout de même.</i></span> </span></span></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-31863128058497572872013-11-12T15:40:00.004+01:002013-11-12T18:01:54.964+01:00Panna Cotta au Miel à l'agar agar et Fruits Rouges<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjywNMpcB4CqSVU355_q0oqpik_W3EbaRZo0giZUv-zeF3_5jJQA6I9iSIVwkVqA7NclmbODpTy3i7ZR8DFMd9jQSMIhcx5IOsxSDa9uN2plg00Ig9eE3C0wiKMgzkgNKO9BTbEpDgQQrgd/s1600/1384162958447+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjywNMpcB4CqSVU355_q0oqpik_W3EbaRZo0giZUv-zeF3_5jJQA6I9iSIVwkVqA7NclmbODpTy3i7ZR8DFMd9jQSMIhcx5IOsxSDa9uN2plg00Ig9eE3C0wiKMgzkgNKO9BTbEpDgQQrgd/s400/1384162958447+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<u style="color: #b45f06;"><i><b>Ingrédients</b></i></u><span style="color: #b45f06;"> :</span><br />
<br />
- 30 cl de crème entière<br />
- 30 cl de lait entier<br />
- 2 cuillères à soupe de <a href="http://www.parinet-miel.com/contents/fr/d59.html">miel de Lavande</a><br />
- 2 gr de agar agar (1 sachet)<br />
- des fruits rouges congelés si ce n'est pas la saison<br />
- une gousse de vanille <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Versez
la crème entière, le lait, le miel, le agar agar (trouvé en
hyper-marché ou en magasin bio), une gousse de vanille coupée en deux
dans une casserole, bien mélanger, portez à ébullition et retirez de
suite.<br />
<br />
Versez la panna cotta dans des récipients, laissez refroidir au réfrigérateur.<br />
Une
fois refroidie (la panna cotta), rajoutez les fruits rouges
par-dessus et servez bien frais<br />
<br />
Un délice !<br />
<br />
Bon app !<br />
<br /></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-84704168664104949022013-08-04T21:26:00.000+02:002013-08-04T21:55:22.115+02:00Blancs de poulet moelleux au piment d'espelette <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXvtxW4MH0Kgthdw4-DuVhRr_u_-QH7XMyU3rqJKWS2KW-EltTOqp256Ym9QsDFbiGwmKSsCB9MkFMJFwbnKB-uKeLDkx_1c0fG35qFXoBZAxFg4CHgUTkPawCZdsySiWg2pPf-dtnpsZa/s1600/IMGP5699+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXvtxW4MH0Kgthdw4-DuVhRr_u_-QH7XMyU3rqJKWS2KW-EltTOqp256Ym9QsDFbiGwmKSsCB9MkFMJFwbnKB-uKeLDkx_1c0fG35qFXoBZAxFg4CHgUTkPawCZdsySiWg2pPf-dtnpsZa/s400/IMGP5699+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<i><span style="color: #b45f06;"><b><u>Ingrédients</u> :</b></span></i><br />
<br />
- 4 blancs de poulet<br />
- 2 yaourts bio au citron<br />
- 1 citron vert<br />
- du piment d'espelette<br />
- un peu de citronnelle <br />
- sel et poivre du moulin<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Coupez les blancs de poulet en petits dés. Mettez-les
dans un saladier. Ajoutez les 2 yaourts, le sel, le piment d’Espelette, un peu de poivre ainsi qu'un peu de jus de citron vert et rajoutez la citronnelle.<br />
<br />
Mélangez et réservez au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures. <br />
<br />
Préchauffez le four à 150°C.
<br />
Étalez les dés de poulet sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Vous pouvez aussi les mettre dans un plat, mais il est important que les dés de poulet ne
soient pas sur plusieurs épaisseurs. <br />
<br />
Enfournez pour 15/20 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson du poulet en goûtant, et suivant la taille à laquelle vous avez
coupé, il est possible de rajouter un peu plus de cuisson, cela doit être bien fondant en bouche..<br />
<br />
Bon app ! <br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i>Servez bien chaud avec par exemple, une salade aux croutons de pain aillés..</i></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><i>Un régal et pas calorique du tout..</i></span><br />
<br /></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-72962827020405714322013-06-17T18:20:00.003+02:002013-06-18T22:06:06.798+02:00Crumble de Courgettes au Chèvre<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHCfY5xFCb6QbWbhRZL0bKMvc3qVBL_picBKSxx0EVmLH7gahYeVV3POPMARwcOT3nXRFzQc-FTUj8WVLM9Y6rFqBGsNSzPRM7TWJjpH60jSACrmX81bGYu1apuUtMS03N6-J2wn7M6QAI/s1600/IMGP5602+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHCfY5xFCb6QbWbhRZL0bKMvc3qVBL_picBKSxx0EVmLH7gahYeVV3POPMARwcOT3nXRFzQc-FTUj8WVLM9Y6rFqBGsNSzPRM7TWJjpH60jSACrmX81bGYu1apuUtMS03N6-J2wn7M6QAI/s400/IMGP5602+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"><i><b><u>Ingrédients</u> :</b></i></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><i><span style="color: #666666;">Pour deux personnes </span></i></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><i><span style="color: #666666;"> </span></i></span>- 1 courgette<br />
- 1 échalote<br />
- 1 gousse d'ail<br />
- sel et poivre noir du moulin<br />
- quelques graines de cumin<br />
- 1 buchette de chèvre <br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><b>Le crumble</b>.. </span><br />
- un morceau de beurre mou<br />
- de la farine<br />
- de la chapelure moyenne (pas la fine)<br />
- du parmesan râpé<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i> La recette..</i></span><br />
<br />
Coupez la courgette en deux après l'avoir bien nettoyée. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère.<br />
Coupez des lanières et ensuite les lanières en tout petit morceaux.<br />
<br />
Faites revenir à la poêle antiadhésive à sec avec une échalotte ciselée, une gousse d'ail ciselée, un peu de sel, de poivre du moulin et quelques graines de cumin (pas trop de cumin, pour pas qu'il prenne le dessus en goût).<br />
Une fois que les morceaux de courgettes cuisent un peu (ont rendu un peu d'eau) mais sont encore fermes, arrêtez la cuisson.<br />
<br />
Mettre dans des coupelles les morceaux de courgettes cuits, rajoutez par-dessus des morceaux de fromage de chèvre un peu partout, et préparez votre crumble..<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i>Crumble..</i></span><br />
<br />
Avec le morceau de beurre ramolli, ajoutez de la farine et de la chapelure jusqu'à ce que le mélange devienne sableux en mélangeant le tout avec les mains du bout des doigts.. Rajoutez alors le parmesan râpé et mettre le crumble au dessus des coupelles comme ci-dessous..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRmMq_u943Uh3wiBZJix3OWosG48-E05pmzLih31HnYAQu7M-FOD7lMczlnlFC3mWi0Qb14Ju637g3isxSOUZqc1VjUCbs1wwuPD4Pu1nOuQhmb63bT6S85cBck7irFa93dzwHkGwQn65j/s1600/IMGP5598+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRmMq_u943Uh3wiBZJix3OWosG48-E05pmzLih31HnYAQu7M-FOD7lMczlnlFC3mWi0Qb14Ju637g3isxSOUZqc1VjUCbs1wwuPD4Pu1nOuQhmb63bT6S85cBck7irFa93dzwHkGwQn65j/s400/IMGP5598+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Mettre à four bien chaud (220 degrés) en surveillant, il faut que le desssus deviennent doré et croustillant comme sur la photo, il est parfait alors pour être mangé...<br />
<br />
Bon app !!<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i>Une bonne petite entrée avec du goût...</i></span><br />
<br />
<br /></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-3427507745747394932013-06-17T18:01:00.001+02:002013-06-17T18:52:53.988+02:00Cake aux Fruits Confits<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMkvZhTOaXhmC3Y_HbVmkHq9D96WV5AWqhU3OqmFozxaV0Tlk7JL9Q0uulEq-hKmhvd0UNfDiutWvjGkVg9XtSDjBZa6g0vttAHpCVCfG0devWp-JdKxGwk8MRaA86dB6ExVnZgI3K247e/s1600/IMGP5585+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMkvZhTOaXhmC3Y_HbVmkHq9D96WV5AWqhU3OqmFozxaV0Tlk7JL9Q0uulEq-hKmhvd0UNfDiutWvjGkVg9XtSDjBZa6g0vttAHpCVCfG0devWp-JdKxGwk8MRaA86dB6ExVnZgI3K247e/s400/IMGP5585+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"><b><i><u>Ingrédients</u> :</i></b></span><br />
<br />
- 125 g de raisins secs<br />
- 1 cuillère à soupe de rhum<br />
- 200 g de fruits confits<br />
- 125 g de beurre<br />
- 125 g de sucre en poudre<br />
- 3 oeufs<br />
- 200 g de farine<br />
- 1/2 sachet de levure chimique<br />
- 10 g d'amandes effilées<br />
- 1 pincée de sel<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Lavez et égouttez les raisins, le mettre à mariner avec 15cl de rhum.<br />
<br />
<br />
Il vous faudra un moule à cake de 24 à 26 cm de long et tapissez-le de papier sulfurisé beurré. Préchauffez le four thermostat 6/7 (180/210°C).<br />
<br />
Faites macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum.<br />
Réduisez le beurre en pommade.<br />
<br />
Dans un saladier, mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.<br />
Ajoutez les oeufs entiers, un par un, tout en fouettant bien.<br />
Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure.<br />
Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant.<br />
Incorporez les fruits confits et le rhum de macération.<br />
<br />
Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire une petite heure.<br />
25 minutes avant la fin de la cuisson, baisser le four au thermostat 4/5 (suivant le four). Rajoutez à ce moment-ci les amandes effilées.<br />
<br />
<br />
Démoulez le cake sans enlever le papier de cuisson et laissez-le reposer 24 heures avant de le servir.<br />
<br />
Bon app !!<br />
<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i>Au petit déjeuner, il n'a pas fait long feu... </i></span><br />
<br />
<br /></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-51074784030041348982013-06-17T17:09:00.001+02:002013-06-17T17:24:06.906+02:00Confiture de Rhubarbe à la vanille<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_3yEBkc8blU4sevnIH_wHRv51a79O4EUy9Yhqjo-nd408Blg_DoWu4oG3ZwunE-j_52RjpmMBy50r8q1x8ZKNr5GVvRr44UyFvDO2A9ABs4M7LDRx9JL6kqvMsJrrH4uqjxjxCYaZGT4m/s1600/IMGP5591+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_3yEBkc8blU4sevnIH_wHRv51a79O4EUy9Yhqjo-nd408Blg_DoWu4oG3ZwunE-j_52RjpmMBy50r8q1x8ZKNr5GVvRr44UyFvDO2A9ABs4M7LDRx9JL6kqvMsJrrH4uqjxjxCYaZGT4m/s400/IMGP5591+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"><b><i><u>Ingrédients</u> :</i></b></span><br />
<br />
- 1,300 kg de rhubarbe nettoyée et épluchée.<br />
- 1 kg de sucre en poudre<br />
- 1 bâton de vanille de Madagascar<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<i><span style="color: #b45f06;">La veille..</span></i><br />
<br />
Nettoyez, épluchez et couper en petits tronçons les bâtons de rhubarbe de façon à avoir 1,300 kg.<br />
Les mettre dans un plat ou un grand saladier avec le sucre et laissez mariner toute la nuit ou plus.<br />
<br />
Le lendemain les fruits ont rendus leur jus, on peut alors les mettre à cuire dans une bassine en cuivre c'est mieux, sinon on peut le faire dans un faitout en fonte ça marche aussi.. on laisse cuire le tout à feu doux, (avec la gousse de vanille que l'on ouvre en deux en grattant les graines), jusqu'à ce que la confiture soit prise (comptez environ 45 minutes).<br />
<br />
Pour voir quand ma confiture est prête, je mets une goutte de confiture sur une assiette froide et la goutte ne doit pas couler ou très difficilement, on peut alors dire que la confiture est prise à ce moment.<br />
<br />
Mettre en pots stérilisés (faire bouillir de l'eau dans un récipient et mettre les pots et couvercles à bouillir environ 15 à 20 minutes), et retournez-les jusqu'à ce que la confiture soit refroidie.<br />
<br />
Bon app !! <br />
<br />
<i><span style="color: #b45f06;">Délicieux le matin pour le petit déjeuner ou encore, pour le goûter des enfants.. </span></i><br />
<i><span style="color: #b45f06;">Je retire la gousse de vanille de la confiture avant de la mettre en pot car il y a déjà toutes les graines, afin que la vanille ne prenne pas le dessus sur le goût de la rhubarbe.. </span></i><br />
<br />
</div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-19532534586343793292013-04-18T21:46:00.001+02:002013-04-18T22:01:24.910+02:00Mousse de Kiwi aux Pommes Caramélisées<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj97W9JboYgEuQ_Wq7eNwn6IIGuD3-KwQobqkNzxCRfFw-GX6waQ96mqS6-kd8u7Vj1CvfjwaG7dLMr4SLQ66UGvEiVz5-EQaLLcQOXDpqCubl99ZcAOpHH6j0Uu1-GrmJSoeIZeiGh0nCv/s1600/IMGP5528+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj97W9JboYgEuQ_Wq7eNwn6IIGuD3-KwQobqkNzxCRfFw-GX6waQ96mqS6-kd8u7Vj1CvfjwaG7dLMr4SLQ66UGvEiVz5-EQaLLcQOXDpqCubl99ZcAOpHH6j0Uu1-GrmJSoeIZeiGh0nCv/s400/IMGP5528+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"><i><b><u>Ingrédients </u>:</b></i></span><br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #666666;">- 1 pomme</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #666666;">- 4 kiwi</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #666666;">- sucre en poudre</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #666666;">- beurre salé</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #666666;">- 3 feuilles de gélatine</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #666666;">- 20 cl de crème fraiche à 16% semi-épaisse</span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #666666;">Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.</span></span><br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #666666;">Épluchez les kiwi, les vider à la cuillère, et mettre dans une petite casserole à feu doux, pour en faire un coulis (si il faut les passer au mixer) rajoutez un peu de sucre si cela vous semble trop acide.</span></span><br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #666666;">Faire tiédir 3 cuillères de coulis de kiwi et y dissoudre la gélatine
pressée afin de retirer le maximum de liquide, et rajoutez ça dans le
reste du coulis de kiwi en mélangeant pour bien incorporer la gélatine.<br />
Faire prendre au réfrigérateur durant 30 minutes. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #666666;">Épluchez la pomme, la couper en 4 grosses rondelles (en enlevant le coeur). Faire revenir les rondelles de pommes dans une poêle avec du beurre salé et du sucre afin d'y faire un caramel sucré, mais encore liquide.</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><i>(ne faites pas comme moi, surtout ne goûtez pas le caramel pour voir quel goût il a !</i></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><i> Je me suis brûlée le palet, la langue et la bouche mais vraiment très fort ! j'ai du aller en urgence chez le docteur en faisant cette recette, et oui un gros défaut de gourmandise que de goûter, mais le caramel c'est une brulure énorme et je peux vous dire que ça fait mal et là on se dit qu'on est vraiment cinglée de faire des trucs pareils !, mais c'est une habitude de goûter ce que je cuisine, sauf que là fallait attendre un peu tout de même ! ça m'apprendra à être trop gourmande ;) )</i></span><br />
<br />
<span style="color: #666666;">Montez la crème en chantilly et l'incorporer au coulis de kiwi avec une spatule.<br />
Placez une rondelle de pomme dans chaque verre et rajoutez le caramel salé, versez la mousse de kiwi au dessus. (ici 4 verres avec des pommes et deux petites coupes juste avec la mousse de kiwi.)<br />
Placer au frais au moins 4 heures.</span><br />
<br />
<span style="color: #666666;">Bon app !</span><br />
<br />
<span style="color: #666666;"><span style="color: #783f04;"><i>Au départ pommes/kiwi ne me paraissait pas vraiment compatible, sauf que je n'avais que ça en fruits chez moi et envie d'un bon dessert, et au final, fait comme ça, c'est vraiment très bon, je n'ai pas été déçue de cette association !</i></span> </span><br />
<br />
<span style="color: #666666;"><span style="color: #b45f06;"><i>Une petite gourmandise d'un soir qui m'a couté cher tout de même en douleur ! </i></span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><br /></span></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-67935625616642143212013-04-18T20:58:00.001+02:002013-06-18T22:06:38.714+02:00Petits Feuilletés de Merguez<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKo9GaiY9ivvvcnPeyYFsGue86V9biu6Z0VhWb3Fqf-0nnFQJxT3Kb5v65R0n4hoWYv4KqnnbNoMmo3rscfggO0k3bfi11iKmhTBtSocshuv_O7sA5jCCuJZ6FgMUZt2SPivSLmsK8yU4D/s1600/IMGP5471+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKo9GaiY9ivvvcnPeyYFsGue86V9biu6Z0VhWb3Fqf-0nnFQJxT3Kb5v65R0n4hoWYv4KqnnbNoMmo3rscfggO0k3bfi11iKmhTBtSocshuv_O7sA5jCCuJZ6FgMUZt2SPivSLmsK8yU4D/s400/IMGP5471+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<b><span style="color: #b45f06;"><i><u>Ingrédients</u> :</i></span></b><br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 1 pâte feuilletée </span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- des graines de cumin</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 1 pincée de raz el hanout</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 1 pincée de poudre de piment doux</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- 1 pincée de poudre de curcuma</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">- des bonnes <a href="http://recettesdesgourmands.blogspot.fr/2008/02/hum-jadore.html#links" target="_blank">merguez </a> </span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">Avec un rouleau à pâtisserie, bien incorporer dans la pâte feuilletée les graines de cumin avec les épices. </span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">Découpez des bandes de pâte feuilletée, et roulez des morceaux de merguez que vous aurez coupé à la largeur de vos bandes de pâte.</span></span><br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">Mettre au four à 220 degrés et surveillez !</span></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">Servir chaud, mais froid c'est pas mal aussi ! </span></span><br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">Bon app !</span></span><br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i>A servir pour un apéro improvisé ! délicieux avec la pâte aromatisée aux épices ! </i></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><i> </i></span><br />
<span style="color: #b45f06;"> </span><b><br /></b></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-15135094020706305252013-04-18T20:32:00.002+02:002013-04-18T21:09:33.320+02:00Emincé de Dinde à la Crème et aux Champignons<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKcQuP1Btf4t2Za84CkmY6PLZSwFi2BkkNziaWc8lPXEhfD1__HzvlMqUuTlCUYYdOmKgnrVBiOiOjEzLxyabC4wgOt9QX1NMN23VgZF2H0njnYe8XWDCA54UKl4QN9jwnfKGrnixU4uIw/s1600/IMGP5522+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKcQuP1Btf4t2Za84CkmY6PLZSwFi2BkkNziaWc8lPXEhfD1__HzvlMqUuTlCUYYdOmKgnrVBiOiOjEzLxyabC4wgOt9QX1NMN23VgZF2H0njnYe8XWDCA54UKl4QN9jwnfKGrnixU4uIw/s400/IMGP5522+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"><b><u><i>Ingrédients</i></u> :</b></span><br />
<span style="color: #666666;"><b> </b><i>Pour 2 personnes </i></span><br />
<br />
- 2 escalopes de dinde<br />
- 1 oignon<br />
- 2 grosses cuillères de moutarde<br />
- 20 cl de crème fraiche<br />
- sel, poivre<br />
- 250 g de champignons de paris<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Émincez les escalopes de dinde.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="twUnmatched" id="TWP214">
Faites-les dorer avec l'oignon coupé en petits morceaux.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="twUnmatched" id="TWP216">
Une fois les escalopes cuites, ajoutez les champignons que vous avez fait revenir à l'avance, rajoutez la moutarde, la crème fraîche, salez et poivrez.</div>
<div class="twUnmatched" id="TWP216">
<br /></div>
<div class="twUnmatched" id="TWP216">
On peut servir ça avec des pâtes comme ici sur la photo.</div>
<div class="twUnmatched" id="TWP216">
<br /></div>
<div class="twUnmatched" id="TWP216">
Bon app !</div>
<div class="twUnmatched" id="TWP216">
<br /></div>
<div class="twUnmatched" id="TWP216">
<span style="color: #b45f06;"><i>Simple et délicieux !</i></span></div>
<br />
<br /></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-15599919857093566122013-02-13T20:37:00.000+01:002013-02-13T20:37:01.489+01:00Cake Poire Chocolat<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDp0mskeo8KcE6yAfbXI7wq4yBu1RlQYDnq__1RlLYQekqDekDbsddwHgCxWHpE5Gpjg1yeyA4FwdVvs42Bt4eolIen3PycmpLrSBLOHkvguta08mgEPqR1ONLm9CAsC0h-BTCG78mnUER/s1600/IMGP5351+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDp0mskeo8KcE6yAfbXI7wq4yBu1RlQYDnq__1RlLYQekqDekDbsddwHgCxWHpE5Gpjg1yeyA4FwdVvs42Bt4eolIen3PycmpLrSBLOHkvguta08mgEPqR1ONLm9CAsC0h-BTCG78mnUER/s400/IMGP5351+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"><b><i><u>Ingrédients</u> :</i></b></span><br />
<br />
- 125 g de poudre d'amandes<br />
- 110 g de farine<br />
- 1/2 sachet de levure<br />
- 100 g de beurre mou<br />
- 60 g de sucre roux + 40 g de sucre en poudre<br />
- 2 gros oeufs<br />
- 2 poires<br />
- 100 g de pépites de chocolat<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Allumer le four à 160°.<br />
Mélangez avec les doigts le beurre et la farine comme pour faire un crumble, rajoutez la levure et la poudre d'amandes.<br />
Ajoutez le sucre en poudre, le sucre roux et les oeufs, mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une consistance assez homogène.<br />
Ensuite, pelez les poires, les tailler en petits dés et les ajouter à la pâte, avec les pépites de chocolat.<br />
Versez dans un moule à cake beurré et fariné et comptez pour un four à gaz environ 50/60 minutes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2IzyV-FSgziAUxAUPNdwqvcFwNYkhFIOlPVQpTM_drRFLHzWjcFgqzHmzyr4rC6N0Bzgs0hBqxkXTZS3fo9ABUcXgvwA2uHv-J4TqRgdpHsVHQ-uOL248-l4_h0I-2bpcuGaUMAtXOKuo/s1600/IMGP5336+copie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2IzyV-FSgziAUxAUPNdwqvcFwNYkhFIOlPVQpTM_drRFLHzWjcFgqzHmzyr4rC6N0Bzgs0hBqxkXTZS3fo9ABUcXgvwA2uHv-J4TqRgdpHsVHQ-uOL248-l4_h0I-2bpcuGaUMAtXOKuo/s400/IMGP5336+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Bon app !<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i>Un délice le matin au petit déjeuner et pour le goûter des enfants un vrai bonheur.. </i></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><i>Le lendemain, si il en reste, toujours aussi bon !</i></span></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4829832749515702904.post-53478157784104715952013-01-19T16:53:00.001+01:002013-01-20T10:47:46.878+01:00Galette des rois à la crème d'amandes et fruits<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQKDXydcadvCBbupAvv2UC5TMUP5Kiict2VZ-99bxG8T4JiExnc9nOdM5E0_V_ZQx1u0-0YIHqKFy6NIXkzNx1ER4w4NfWTfSCL5RQFwO3Miz4ciLDRVWkyvzLZ1RriBjK0qXAPc5kH7gD/s1600/IMGP5292+copie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQKDXydcadvCBbupAvv2UC5TMUP5Kiict2VZ-99bxG8T4JiExnc9nOdM5E0_V_ZQx1u0-0YIHqKFy6NIXkzNx1ER4w4NfWTfSCL5RQFwO3Miz4ciLDRVWkyvzLZ1RriBjK0qXAPc5kH7gD/s400/IMGP5292+copie.jpg" width="400" /></a></div>
<b><i><span style="color: #b45f06;"><u>Ingrédients</u> :</span></i></b><br />
<br />
- 2 pâte feuilletées pur beurre rondes (toute prête)<br />
- 2 oeufs + 1 pour la finition<br />
- 100 gr de beurre mou<br />
- 100 gr de sucre en poudre<br />
- 100 gr de poudre d'amande<br />
- 2 pommes pink lady<br />
- 2 poires williams moyennement mûres<br />
- 4 cuillères à soupe de rhum<br />
- arôme amandes amères <br />
- 1 morceau de gousse de vanille<br />
<br />
<br />
Sortez à l'avance le beurre. <br />
<br />
Découpez vos fruits en petits morceaux. Mettre un peu de beurre dans une petite casserole, faire revenir à feu doux les morceaux de fruits avec le morceau de gousse de vanille que vous avez gratté.<br />
Laissez cuire tranquillement jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides et réservez.<br />
<br />
Mélangez et écrasez votre beurre ramolli, en y incorporant le sucre.<br />
Rajoutez la poudre d'amande, ensuite un oeuf en mélangeant et quand l'appareil est homogène, rajoutez le deuxième oeuf et mélangez.<br />
Rajoutez quelques gouttes d'arôme d'amandes amères et enfin le rhum.<br />
<br />
Laissez le papier sulfurisé de la pâte pour la cuire sur la plaque du four.<br />
Battre le troisième oeuf pour la finition.<br />
Sur le tour de la pâte feuilletée, avec un pinceau imbibez d'oeuf battu le tour (ce qui permettra de souder les deux pâtes feuilletées).<br />
<br />
Avec un poche à douille mettre votre crème d'amandes dedans, et la mettre au milieu de la galette en rond afin de bien remplir la pâte, mais attention à ne pas aller jusque sur les bords.<br />
Au-dessus, rajoutez vos fruits cuits et remettre une pâte feuilletée par dessus en faisant des jointures tout le tour de la pâte pour souder les deux pâtes.<br />
<br />
Enduisez le dessus de votre pâte avec de l'oeuf battu, faire les dessins de votre choix et mettre au four préchauffé à 220 degrés pour environ 40 minutes (suivant les fours).<br />
<br />
A la sortie du four, après avoir fait un petit sirop de sucre et d'eau, badigeonnez le dessus de la pâte pour faire un peu briller votre galette des rois.<br />
<br />
Bon app ! <br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i>C'est délicieux, même si ça n'en a pas l'air ! </i></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><i>Il est évident que pour une galette des rois, la pâte feuilletée à 6 tours est idéale, mais ici c'est pour une galette des rois plutôt toute simple à faire avec les enfants par exemple, mais tout aussi bonne et régalera votre famille...</i></span><br />
<br />
<br />
<br /></div>
framboizzhttp://www.blogger.com/profile/03306738165344088676noreply@blogger.com0