Voilà je mets dans un saladier les morceaux de viandes déjà coupés pour les brochettes
Je recouvre d'huile d'olive, je rajoute un verre de vin blanc sec (un bon verre)
sel, poivre, cumin en poudre, raz el han out (épices arabe), curcuma, paprika,
coriandre fraîche ou en grains, un peu de curry aussi.
Rajoutez des oignons coupés en lamelles, des morceaux de poivron,
je mélange le tout pour que la viande s'imprègne bien de toutes les épices
au frigo pour 24 à 48 heures
et avec cette marinade, je peux vous assurer que vous mangerez des brochettes d'agneau qui fondent sous la bouche, avec beaucoup de saveurs et un goût hors du commun !
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